Clemente Russo | Salento Negroamaro Primitivo

Clemente Russo | Salento Negroamaro Primitivo

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Variedad de uva: Negroamaro y Primitivo

 

Época de vendimia: finales de septiembre principios de octubre.

 

Método de recolección: Vendimia manual, con una cuidadosa selección de la uva y transporte inmediato a la bodega.

 

Tecnología de vinificación: Vinificación tinto clásica, el mosto permanece en maceración con los hollejos de 6 a 8 días, para obtener una vino con cuerpo y fragante. La temperatura de fermentación se mantiene entre 26 y 28 grados centígrados.

 

Refinamiento: En barrica de vino durante unos 15 meses.

 

Características organolépticas: De color rojo rubí intenso el olor presenta un bouquet persistente a vino, con aroma a frutos maduros del bosque y especias. El sabor es seco con un regusto amargo ligeramente aterciopelado, agudo y generoso.

 

Acompañamiento gastronómico: Este es un vino que va bien con platos principales, asados, parrilladas mixtas, carnes en salsa y quesos condimentados.

 

Temperatura de servicio: Se sirve a temperatura ambiente, la botella debe abrirse 30 minutos antes de servir. Alc. 14% por Vol.